Wagyu on Dairy ganha força no Paraná com garantia de compra ao produtor

Nas propriedades leiteiras, o nascimento de bezerros machos ou de fêmeas que não serão utilizadas para reposição costuma representar um desafio econômico para o produtor. No Paraná, uma iniciativa conjunta da Guidara Meat and Co e da Cooperativa Capal busca mudar essa realidade por meio de um programa estruturado de Wagyu on Dairy, que cria uma nova alternativa de renda dentro da pecuária leiteira.

O projeto conecta produtores, assistência técnica e indústria frigorífica, garantindo destino comercial e valorização desses animais. A proposta é transformar bezerros originados de rebanhos leiteiros em carne premium por meio do cruzamento com genética Wagyu.

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Beef on Dairy avança como estratégia de rentabilidade

A iniciativa surge em um cenário de expansão do modelo conhecido como beef on dairy no Brasil. A estratégia consiste em utilizar genética de corte sobre vacas leiteiras para produzir animais destinados à produção de carne, aumentando a rentabilidade de bezerros que tradicionalmente possuem baixo valor de mercado.

Dentro da base cooperada da Capal, o programa organiza essa prática com orientação genética, padronização produtiva e planejamento de comercialização, criando uma cadeia estruturada para o produtor.

Segundo Dinarte Garrett, coordenador de pecuária de bovinos e suínos da cooperativa, o papel da cooperativa é justamente aproximar inovação e produtores.

“A cooperativa faz essa interlocução entre os produtores e as empresas que trazem novas soluções. Muitas vezes o bezerro acaba sendo um problema para o produtor de leite. Então buscamos alternativas que agreguem valor e tragam novas tecnologias para os cooperados”, afirma.

Experiência prática comprova ganho de rentabilidade

A parceria começou a se desenvolver há cerca de três anos, após um produtor ligado à cooperativa iniciar testes com cruzamento entre Wagyu e Jersey.

Hoje, os animais são abatidos com cerca de 24 meses de idade, alcançando escala 4 de marmoreio, característica valorizada na carne premium. Na prática, o produtor recebe aproximadamente 56% a mais no valor da arroba em função da premiação por qualidade.

Além do ganho financeiro, o modelo também apresenta vantagens produtivas. Entre os principais resultados observados estão:

• Alta taxa de concepção do sêmen Wagyu em vacas leiteiras;

• Bezerros menores ao nascer, reduzindo complicações de parto;

• Melhor ganho de peso e rendimento de carcaça, aumentando a eficiência do sistema.

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Garantia de compra traz segurança ao produtor

De acordo com Tatiana Caruso, médica-veterinária da Guidara Meat and Co, um dos principais diferenciais do programa é a organização da cadeia produtiva, com maior previsibilidade comercial.

“Hoje muitos produtores acabam produzindo o bezerro sem ter certeza para quem vão vender. Nosso programa busca justamente garantir a compra desses animais e oferecer bonificação pela qualidade, trazendo mais segurança comercial para o produtor”, explica.

Modelo também reforça sustentabilidade na pecuária

Outro ponto destacado no projeto é o ganho de eficiência no uso dos recursos da propriedade. Uma vaca leiteira produz milhares de litros de leite ao longo da lactação e, ao mesmo tempo, pode gerar um animal com alto potencial para produção de carne.

Essa integração aumenta a sustentabilidade econômica e produtiva do sistema.

Segundo Tatiana, o programa também busca estruturar parceiros para a recria dos animais.

“Em muitos casos, o produtor realiza apenas a colostragem e prefere que o bezerro saia cedo da propriedade. Por isso estamos desenvolvendo parceiros para fazer essa recria inicial até cerca de 12 meses, quando os animais seguem para confinamento.”

Expansão do Wagyu on Dairy na base cooperada

A expectativa da Cooperativa Capal é ampliar gradualmente o número de produtores participantes do programa. Para Garrett, iniciativas como essa reforçam o papel das cooperativas na difusão de inovação no campo. “Quando a cooperativa identifica uma solução que pode gerar valor para o produtor, ela trabalha para levar essa tecnologia ao campo. O Wagyu on Dairy entra justamente nesse contexto de criar novas oportunidades dentro da própria pecuária leiteira.”

Mayara Neves | Canal Rural